Nötkött
Entrecôte
File & deli
Innertemperatur
StekgradRare
54–56°C
Medium
58–60°C
Well done
65–70°C
Köttet fortsätter att stiga cirka 2 °C i innertemperatur när det vilar.
Entrecôte är en marmorerad detalj från ryggen som är känd för sin rika smak och saftighet. Fettet i köttet smälter under tillagningen och ger en fyllig och mör köttupplevelse.
Såhär tillagar du entrecôte
- Ta fram köttet 30–60 minuter före tillagning.
- Salta generöst strax före stekning eller grillning.
- Stek eller grilla på hög värme för en fin stekyta.
- Tillaga tills du uppnått önskad innertemperatur för rätt stekgrad.
- Låt vila 5–10 minuter och skär sedan upp köttet mot fibrerna.
