Nötkött
Oxfilé
File & deli
Innertemperatur
StekgradRare
48–50°C
Medium rare
54–56°C
Medium
56–58°C
Medium well
60–65°C
Well done
68–70°C
Köttet fortsätter att stiga cirka 2 °C i innertemperatur när det vilar.
Oxfilé är den möraste detaljen på nötdjuret och uppskattas för sin fina struktur och eleganta smak. Passar lika bra till festliga middagar som till grillen.
Såhär tillagar du oxfilé
- Låt köttet nå rumstemperatur.
- Salta och peppra precis före tillagning.
- Bryn köttet runt om på hög värme.
- Tillaga tills du uppnått önskad innertemperatur för rätt stekgrad.
- Låt vila 5–10 minuter och skär upp köttet mot fibrerna.
