Nötkött
Oxfilé
File & deli
Oxfilé är den möraste detaljen på nötdjuret och uppskattas för sin fina struktur och eleganta smak. Passar lika bra till festliga middagar som till grillen.
Såhär tillagar du oxfilé
- Låt köttet nå rumstemperatur.
- Salta och peppra precis före tillagning.
- Bryn köttet runt om på hög värme.
- Tillaga tills du uppnått önskad innertemperatur för rätt stekgrad.
- Låt vila 5–10 minuter och skär upp köttet mot fibrerna.
Innertemperatur
StekgradRare
48–50°C
Medium rare
54–56°C
Medium
56–58°C
Medium well
60–65°C
Well done
68–70°C
Köttet fortsätter att stiga cirka 2 °C i innertemperatur när det vilar.
