Nötkött
Ryggbiff
File & deli
Innertemperatur
StekgradRare
48–50°C
Medium rare
54–56°C
Medium
56–58°C
Medium well
60–65°C
Well done
68–70°C
Köttet fortsätter att stiga cirka 2 °C i innertemperatur när det vilar.
Ryggbiff är en klassisk styckdetalj med fin köttsmak och lagom mörhet. Perfekt för grillen eller stekpannan när du vill ha ett smakrikt kött med tydlig karaktär.
Såhär tillagar du ryggbiff
- Låt köttet bli rumstempererat.
- Torka av ytan och salta före tillagning.
- Stek eller grilla på hög värme tills köttet fått en fin stekyta.
- Tillaga tills du uppnått önskad innertemperatur för rätt stekgrad.
- Låt vila 5–10 minuter och skär upp köttet mot fibrerna.
