Griskött
Pluma
File & deli
Pluma är en exklusiv detalj från grisens nacke med rik marmorering och fantastisk saftighet. Den är särskilt uppskattad för sin djupa smak och möra konsistens.
Såhär tillagar du pluma
- Ta fram köttet 30 minuter före tillagning.
- Krydda med salt och peppar.
- Grilla eller stek på hög värme för en karamelliserad yta.
- Tillaga tills du uppnått önskad innertemperatur.
- Låt vila några minuter och skär upp köttet mot fibrerna.
Innertemperatur
StekgradMedium
60–60°C
Medium well
62–65°C
Well done
65–70°C
Köttet fortsätter att stiga cirka 2 °C i innertemperatur när det vilar.
