Griskött
Pluma
File & deli
Innertemperatur
StekgradMedium
60–60°C
Medium well
62–65°C
Well done
65–70°C
Köttet fortsätter att stiga cirka 2 °C i innertemperatur när det vilar.
Pluma är en exklusiv detalj från grisens nacke med rik marmorering och fantastisk saftighet. Den är särskilt uppskattad för sin djupa smak och möra konsistens.
Såhär tillagar du pluma
- Ta fram köttet 30 minuter före tillagning.
- Krydda med salt och peppar.
- Grilla eller stek på hög värme för en karamelliserad yta.
- Tillaga tills du uppnått önskad innertemperatur.
- Låt vila några minuter och skär upp köttet mot fibrerna.
